Konzervační přísady v potravinách možná nahradí filmy z jedlých rostlinných olejů, které budou chránit jejich povrch. Nilda de F. F. Soares se svým týmem z brazilské Universidade Federal de Viçosa připravil jemnou emulzi hřebíčkového (Syzygium aromaticum) nebo dobromyslového (Origanum vulgare) oleje v methylcelulóze. Touto směsí pokryli plátky chleba, na jejichž povrchu tak vznikl tenký ochranný film. Rostlinné oleje se často vyznačují antimikrobiálními účinky. I v teplém a vlhkém brazilské klimatu trvalo 15 dní, než si na takto ošetřeném chlebu začala pochutnávat plíseň. Konzervační film je velmi tenký, takže se na chuti, vzhledu nebo vůni vůbec neprojeví a pro nás je naprosto neškodný. Rostlinné oleje se získávají lisováním, destilací nebo extrakcí částí rostlinných těl a vyznačují se typickou vůní. Na obrázku vidíme strukturu eugenolu (nahoře), hlavní složky hřebíčkového oleje, a karvakrolu (dole), hlavní složky dobromyslového oleje. Rostlinné oleje se proti mikroorganismům využívají stále častěji.
